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SUMMARY:Die Kunst der Fermentation – Workshop von den Grundlagen bis zum eigenen Kimchi
DESCRIPTION:Entdecke die faszinierende Welt der Fermentation und lerne, wie aus einfachen Zutaten lebendige Lebensmittel voller Geschmack und Vielfalt entstehen. Gemeinsam mit Manu – Koch und Inhaber des Klösterle Memmingen – tauchst du in die Welt der Fermente ein und erfährst, wie traditionelle Techniken funktionieren und deine Küche bereichern können. In diesem praxisnahen Workshop lernst du die Grundlagen milchsaurer Fermente, den Einfluss von Qualität, Hygiene und Equipment sowie verschiedene Fermentationstechniken wie das Fermentieren in Lake kennen.Neben der Theorie steht die Praxis im Mittelpunkt: Gemeinsam stellt ihr verschiedene Fermente wie Sauerkraut, Kimchi und weitere milchsaure Spezialitäten her und entdeckt, wie vielseitig sie in der […]
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